人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好"民以食为天"，我对这句话十分赞同。我可以封自己为"小小美食家"，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道："我会吃饭。"只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

梅菜笋丝材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。作法：1.梅干菜洗涤，托小段；竹笋去壳，头颅，再行用水蒸熟，再行放入切丝。2.用5大匙油再行油炸梅干菜，再行放进笋丝同油炸，重新加入调味，小火烧20分钟。

汤汁微干才可盛出。干煸味鱿作法：1、把味鱿小块条，悬挂烘脆皮浆再行投放五成冷的油锅，炸伤至表面金黄且内熟时，推倒出来沥油。

另把茶树菇投放热油锅，炸伤至干香才捞起待用。2、锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香出众后，投放干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒，放进味鱿条并水煮、豉油、味精和鸡精调味炒匀之后可出锅装盘。

酸汤牛肉材料：肥牛200克，酸菜150克，葱2根，野山椒10个，红尖椒2个，食盐1/2小勺，鸡精适度，姜2块，蒜1瓣，淀粉1大勺，番茄酱1大勺，细香葱1段，白糖1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，高汤4杯作法：1.酸菜用水冲洗整洁，小块小段;红尖椒切斜片，香葱切段，野山椒切斜段；2.肥牛片马利亚上腊淀粉用手捉烘；3.锅中坐水烧开，并转成小火，将肥牛片放进热水中，汆毛巾至煮捞起；4.炒锅烧热放入4大勺油，油温5成热下葱姜末和野山椒煸出有香味，放进番茄酱划散；5.待番茄酱略为变色后放进酸菜，炒出香味；放入高汤或者清水烧开；6.水煮，冲泡，特胡椒粉，特鸡精调味，烧开熬大约1分钟；7.把酸菜丰出来放到大碗中垫底，上面敲汆烫好的肥牛片，再行把酸菜汤倒入在肥牛酸菜上面；8.炒锅烧热推倒4大勺油，油温5成热放进红椒圈和香葱段爆香；9.然后把炸伤好的辣葱油趁热倒入在酸菜肥牛上才可。葱椒海鲈鱼材料：活海鲈鱼1条（大约600克）、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冻鲜汤、食用油各适度。作法：1、将海鲈鱼屠宰清领净，纳盘特姜片和葱段入笼煮熟后放入。

2、所取一半的小香葱，小块15厘米宽的段；另一半则剁成茸，纳碗加冷鲜汤调散后，滤渣即得小葱汁。3、将小葱汁调味后，浇于蒸好的海鲈鱼上，另外摆放葱段和青花椒，倒入上热油即成。

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