人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。青椒肉丝炒年糕材料：年糕，青椒，里脊肉，油，盐，葱，配料，生抽，白糖，淀粉，香油，红椒，甜面酱，姜作法：1、里脊肉切丝重新加入生抽，配料，白糖，淀粉油炸。2、青红椒切丝，年糕托条，葱姜磨碎。

3、炒锅倒油轰香葱姜。4、放入肉丝翻炒至变色盛出。5、再行放进年糕翻炒，重新加入甜面酱之后翻炒。

6、特适度的清水和生抽之后翻炒，特少许盐。7、然后重新加入青红椒和肉丝，淋入少许香油，再度翻炒均匀分布关火。接棒鱼片材料：草鱼750g，姜适度，配料适度，淀粉适度，调和油适度，豆豉1/2勺，蒜苗适度，白糖1勺作法：1.草鱼屠宰清除整洁后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍电影几下鱼身，放去侧线。

2.用刀片下鱼肉，去除鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。3.把片好的鱼肉字节在小盆里，特少许精盐，放入配料用手配料。4.再行撒入淀粉用手把鱼肉捉烘。

5.锅里放入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片用力滑入，小火煎制。6.把煎制好的鱼片丰到可用的盘子里，锅里留底油。7.锅里放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。

8.放入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。9.放进生姜片，翻炒均匀分布。10.再行放入切好的蒜苗段，翻炒均匀分布。

11.然后放入少许配料，放入少许白糖，提鲜。12.最后放入煎制好的鱼片，用力翻炒均匀分布才可出有锅。

清炒绿背菜材料：绿背菜半斤，蒜末适度，酱油1勺，盐少许，油适度作法：1，绿背菜浸整洁，大蒜拍成电影末。2，热锅，锅内放入适度的油，爆香蒜末。3，把沥干水的绿背菜放进锅内，大火爆炒，较慢翻匀。4，绿背菜变硬之后，重新加入酱油和少许盐，之后翻炒均匀分布，最后全部变硬才可出有锅。

芹菜百合材料：芹菜400克、百合100克、辣椒2个、盐1小勺、鸡精少许作法1.将芹菜择去叶子浸整洁，百合如果是腊百合，必须提早用水洗净数小时。2.将芹菜小块小段，根部较粗的，必须头颅来托。3.热锅热油，放进芹菜进大火翻炒1分钟。

4.放进百合、盐、鸡精之后翻炒2分钟，才可装盘。

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